Du miam...
Quand je n'aime pas faire quelque chose et que je peux le faire faire par un tiers je ne m'en prive pas : je suis un peu pétaucasque peut- être mais pas au point de me faire violence.
C'est le cas de la cuisine. J'ai vraiment horreur de ça et ça tombe bien : ma moitié adooooooooore cuisiner. Du coup c'est lui le cuisinier volontaire désigné d'office chez nous. Je puis vous assurer qu'il fait trés trés bien la tambouille. Et, cerise sur le gâteau, c'est LUI qui fait SES courses 
Dimanche il m'avait préparé un de mes plats préférés, des noix de Saint- Jacques au beurre d'orange. Toutes ses recettes sont élaborées avec des produits allégés. Certains diront que cela n'a pas le même goût, moi, cela me convient tout à fait.
Pour 2 personnes :
- 10 noix de St Jacques
- 100 à 250 grs de queues d'écrevisses
- 10 cl. de crème
- 100 + 100 gr. de beurre
- 5 cl. de vin blanc
- 4 oranges
- 50 gr. de sucre
- 1 carotte
- 1/2 gousse d'ail
- 1 échalotte
Enlever le nerf des noix de St Jacques et les mettre sur du papier absorbant. Les reserver au frigo.
Pour réaliser le beurre d'orange : récupérer les zestes de 2 oranges et les faire blanchir (dans une casserole d'eau froide, mettre à bouillir). Peler ces 2 oranges à vif et récupérer les quartiers, les réserver au frigo. Egoutter et rafraîchir les zestes, couper l'échalotte en 2 et l'émincer. Réserver le tout.
Dans une casserole, faire revenir une moitié de l'échalotte, presser le jus des 2 autres oranges. Ajouter le vin blanc et le sucre et laisser réduire de 2/3.
Râper la carotte. Dans une poele faire sauter la faire sauter à feu vif dans une noix de beurre avec les queues d'écrevisses. Ajouter la demi gousse d'ail et la demi échalotte restantes. Mélanger le tout et assaisonner.
Ressortir les noix de St Jacques du frigo, les saisir dans de l'huile très chaude puis baisser le feu afin qu'elles soient bien dorées à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
Pour finir le beurre d'orange: dans le liquide réalisé en début de recette, ajouter les 10 cl. de crème liquide et faire bouillir le tout. Hors du feu, ajouter 100 grammes de beurre et la moitié des zestes d'oranges, bien fouetter.
Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz Basmati agrémenté de la pulpe d'une orange. Un délice, bon appétit !
NB: cette recette est une recette adaptée du beau Cyril LIGNAC
